|
|
Ham Mousse
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 bl. witte gelatine 300 gr. schouderham 50 gr. ardennerham 4 el. mayonaise 1 el. franse mosterd 1 el. droge sherry versgemalen peper 1/8 l. slagroom
Voorbereiding:
Gelatine weken, sjalotje pellen en heel fijn snipperen. Kappertjes fijnsnijden (12 achterhouden). Schouderham fijnsnijden, van Ardennerham vetrand(je) halen, fijnsnijden.
Bereidingswijze:
Mayonaise, sherry, peper en mosterd erbij doen, doorroeren. In steelpan 1 dl. water verhitten en van het vuur af de goed uitgeknepen gelatine oplossen. In kom slagroom opkloppen, gelatine/water er in doen. Vorm omspoelen met koud water. Meng slagroommengsel met hammengsel. Storten in vorm. In koelkast laten opstijven.
|
|
|